Сколько раз вы открывали банку мёда и замечали: верх прозрачный, жидкий, а внизу — густая, мутноватая масса? Первое чувство — тревога: «Не испортился ли? Не подделка ли? Можно ли его есть?» Я сама помню, как впервые столкнулась с этим лет десять назад. Купила мёд у знакомого пчеловода, поставила на полку, и через месяц он расслоился. В голове сразу закрутились мысли: «Наверное, обманули, добавили сахарный сироп или что-то ещё». Но позже, изучив тему глубже, я поняла: разделение мёда на слои не всегда знак подделки...