Тайна египетских пирамид и пчелиной химии Представьте, что вы раскапываете гробницу фараона. Археологи смахивают пыль с глиняного кувшина, открывают его и видят абсолютно съедобный продукт. Звучит как сюжет для фантастического фильма, но это чистая правда. В египетских пирамидах находили горшки с медом, и он не потерял своих свойств спустя три тысячи лет. Вы наверняка задумывались, почему мёд никогда не портится, в отличие от молока или хлеба, которые киснут за пару дней. Ответ кроется в идеальном химическом коктейле, который создают обычные пчелы...

Археологи, вскрывавшие древнеегипетские гробницы, находили там запечатанные сосуды с мёдом. Ему было больше 3000 лет. И он всё ещё был пригоден в пищу. Ни один другой продукт питания не обладает такой бессмертной стабильностью. Но это не магия консервации, а результат сложной химической войны, которую пчелы ведут против микробов. Мёд — это идеальная среда для уничтожения бактерий, и работает здесь сразу три механизма. Первый — осмотическое давление. Мёд состоит почти полностью из сахаров и содержит экстремально мало воды...