Мед — один из немногих продуктов, который может храниться веками и не терять своих свойств. Даже спустя тысячи лет, он остается съедобным и безопасным для употребления. Этот феномен вызывает много вопросов: почему мед не портится и что делает его таким уникальным продуктом? Давайте разберемся с научной точки зрения. 🔬 Уникальный состав меда Главная причина долголетия меда заключается в его химическом составе. Мед — это результат усердной работы пчел, которые перерабатывают нектар цветков и обогащают его ферментами...

Привет, сладкоежки! 😋 Достаёте мёд из кладовки — а он как вчерашний? Вот секрет вечной свежести! 🐝 1. Супер-кислота! ⚗️ pH мёда = 3.2–4.5. Бактерии говорят: «Не, пас!» Кислота жжёт микробов насмерть. 2. Меньше воды, чем в пустыне 💧 В мёде всего 17% H₂O. Грибки и бактерии гибнут от обезвоживания — как рыба без воды. 3. Перекись водорода от пчёл 🐝💥 Фермент глюкозооксидаза...

Привет, меня зовут Даша, и я химик-технолог! Сегодня в своем канале "ПП с точки зрения химика" я хочу поговорить на тему, которая многих удивит. Давайте разберемся, что делает мед таким уникальным продуктом с точки зрения химии и биологии. 🍯🔬 Мед — это один из редких продуктов, который способен сохраняться практически безгранично долго. Археологи обнаруживали горшки с медом в гробницах древнего Египта, и спустя тысячи лет он оставался пригодным к употреблению! Но в чем же заключается его тайна? 🍯 Секрет долговечности меда кроется в его уникальном химическом составе...