Мед – удивительный продукт, который обладает уникальными свойствами, позволяющими ему сохраняться в течение очень длительного времени, практически не портясь. Этому способствуют несколько факторов: 1. Низкое содержание воды: Суть: В зрелом меде содержание воды очень низкое – обычно около 17-20%. Объяснение: Большинство микроорганизмов (бактерий, дрожжей, плесневых грибов), вызывающих порчу продуктов, нуждаются в воде для роста и размножения. Низкое содержание воды в меде делает его непригодной средой для их развития...

Наверное обращали внимание, что мед в магазине как-то все время красивый, жидкий, прозрачный. Кроме того, некоторые туристы привозят из-за границы мед, который тоже долго не "сахарится". Предположим, что в банках действительно настоящий мед, оставив за скобками возможность подделки. В конце концов мед там проверялся специальными лабораториями на соответствие различным стандартам. Что же нужно сделать с медом, чтобы он так долго не кристаллизовался? Дело в том, что магазины и прочие продавцы крупных...