5900 читали · 4 года назад
Почему засахаривается пчелиный мед? Процесс и срок кристаллизации
Хотите знать, почему засахаривается (кристаллизуется) мед? На самом деле это нормальный естественный процесс, который характерен практически каждому виду пчелиного продукта и является свидетельством его высокого качества. Почему засахаривается? Хорошо это или плохо? Мед в среднем на 18% состоит из воды, на 80% из сахарозы, фруктозы, глюкозы и других моно- и олигосахаридов, включает около 2% белков, витаминов и минералов. Таким образом, он представляет собой перенасыщенный раствор, который в течение времени образует осадок...
388 читали · 1 неделю назад
Долгая дорога к прозрачности: Почему дистиллят мутнеет после разбавления и как это исправить.
Мы исследовали 4 способа борьбы с мутью в готовом продукте. Результаты одного метода нас действительно удивили. Это знакомо каждому: после разбавления дистиллята до нужной крепости вместо кристальной чистоты вы получаете молочно-белую взвесь. Мы не стали мириться с этим и провели эксперимент, чтобы найти самый эффективный способ вернуть напитку прозрачность. Испытуемые: Один и тот же мутный дистиллят крепостью 40%,разделенный на 4 части. Методы очистки: 1. Отстаивание (Контрольная группа)   · Процесс: Просто оставили бутыль в прохладном месте на 7 дней...