Мед известен человечеству с древнейших времен. Еще наши далекие предки использовали этот природный дар как лекарство. Но немногие знают, что некоторые виды меда могут нести в себе опасность. Он бывает незрелым Поскольку мед, как продукт питания, существует давно, а многие его ферменты и кислоты даже за несколько сотен веков практически не разлагаются, то следы этого продукта историки часто находят во время археологических раскопок. И, как свидетельствуют специалисты Института украинской археографии и источниковедения из Киева, в древности мед чаще всего хранили в глиняной посуде...

Доброго дня, уважаемые читатели. Сегодня мне хотелось бы рассказать, почему иногда в меде бывает кисловатый привкус. Это бывает только в одном случае и показывает, что мед содержит большую концентрацию витамина С. Это такие меда с медоносных растений клевера, подсолнечника и еще ряд медоносов, которые содержат большое количество витамина С. Кислинка в этих сортах меда является естественной. Однако, бывает мед с кислинкой, если мед при повышенной влажности расщепляется, разжижается и тогда появляется кислинка, характерная для брожения...