Для того, что бы подсластить напиток или еду человечество издавна использует сахар или мёд. Оба этих продукта отлично справляются со своей задачей, но по разному влияют на организм человека. Одни считают, что мед вполне может заменить сахар, другие, что он искажает вкус блюда. Схожесть и различия мёда и сахара Начать можно с того, что сахар - это все таки добавка, а мед можно употреблять как отдельное блюдо. И мёд и сахар содержат глюкозу и фруктозу, которые при попадании в организм действуют следующим образом: Процентное соотношение содержания глюкозы и фруктозы в сахаре и мёде разнится...

Проведём несложный эксперимент. Возьмём небольшую кастрюльку (лучше старую, которую не жалко), нальём туда стакан воды и всыплем стакан сахара. Зажжём огонь на плите и начнём греть нашу смесь, помешивая. Сахар растворится в воде, и получится этакая мутная серо-жёлтая жидкость не очень аппетитного вида. Как только она начнёт кипеть, сразу убавим огонь до самого малого. Теперь возьмём обычную пищевую лимонную кислоту – совсем немного, на кончик чайной ложки – вполне достаточно. Всыпем кислоту в наш сахарный раствор...