Доброго дня, уважаемые читатели. Сегодня мне хотелось бы рассказать, почему иногда в меде бывает кисловатый привкус. Это бывает только в одном случае и показывает, что мед содержит большую концентрацию витамина С. Это такие меда с медоносных растений клевера, подсолнечника и еще ряд медоносов, которые содержат большое количество витамина С. Кислинка в этих сортах меда является естественной. Однако, бывает мед с кислинкой, если мед при повышенной влажности расщепляется, разжижается и тогда появляется кислинка, характерная для брожения...

Представьте ситуацию: археологи вскрывают древнеегипетскую гробницу, которой больше 3000 лет. Находят там золотые украшения, папирусы, мумию фараона... и горшочки с мёдом. И вот тут начинается магия: этот мёд всё ещё съедобен! Да-да, вы не ослышались. Археологи действительно пробовали мёд из гробниц фараонов, и он был абсолютно нормальным на вкус. Просто засахарившийся. Я, когда впервые прочитал об этом, не поверил. Думал: «Ну ладно, может, там какой-то особенный мёд был? Или в гробницах особый микроклимат?» Оказалось, что любой натуральный мёд практически бессмертен...