Кристаллизация или, как говорят «засахаривание» меда – это совершенно нормальный, естественный процесс, который никак не влияет на качество и степень натуральности меда. Чтобы разобраться почему некоторый мед кристаллизируется, а другой нет, и вообще, кристаллизация – это хорошо или плохо, нужно отказаться от 3 мифов, в которые до сих пор верит множество людей. Развенчиваем мифы и смотрим правде в глаза. Миф №1 – засахаривается только «плохой» мед. Многие думают, что засахаривается только мед, в который недобросовестные продавцы добавили сахар и усилители вкуса...

Засахаривание или кристаллизация меда – это естественный процесс, который является признаком натуральности продукта. Это не означает, что мед испортился или потерял свои полезные свойства. Вот основные причины, почему мед засахаривается: 1. Состав меда: Соотношение глюкозы и фруктозы: Мед состоит в основном из двух видов сахаров: глюкозы и фруктозы. Глюкоза менее растворима в воде, чем фруктоза. Когда глюкозы в меде больше, чем фруктозы, она начинает выпадать в осадок и образовывать кристаллы. Разные...