Мед может загустеть и покрыться кристаллами уже через несколько недель после откачки. Для некоторых разновидностей это обычное поведение, а не признак испорченного продукта или добавленного сахара. Другой мед при сопоставимых условиях остается текучим значительно дольше. Скорость засахаривания сама по себе не доказывает ни высокое качество меда, ни подделку. Она зависит от соотношения природных сахаров, содержания воды, температуры хранения и наличия частиц, вокруг которых образуются кристаллы. Оценивать продукт нужно не только по консистенции...