К сожалению, у многих людей, особенно городских, есть стереотип о том, что если мед жидкий, то это качественный продукт, если мед «закристаллизовался» (или по другому говоря «засахарился» или «сел»), то это плохой продукт. На самом деле это утверждение не верно. Но этим «стереотипом» очень часто пользуются недобросовестные продавцы меда на рынках, продавая прошлогодний подогретый (жидкий) мед, чтобы угодить покупателю, который считает жидкий мед натуральным продуктом. В этом году у меня мед, откаченный в начале августа начал быстро кристаллизоваться...

У тебя в шкафу лежит мед? А вы заметили, что вместо того, чтобы ваш мед лился из контейнера, он изменил свой внешний вид и, кажется, образовал комки? Если это так, то вы, возможно, испытали кристаллизацию меда. Но почему мед все-таки кристаллизуется? Причина, по которой мед Кристаллизуется Так что же такое кристаллизация меда? Это то, что происходит, когда жидкий мед затвердевает и образуются комки. Это происходит потому, что мед в основном состоит из двух основных ингредиентов: воды и сахара (в частности, фруктозы и глюкозы)...

Возможно, вы заметили, что ваш мед выглядит вот так, и задались вопросом, что происходит. Засахаренный мед Процесс кристаллизации естественен и даже полезен! Чистый мёд имеет склонность к кристаллизации. Некоторый мед, такой как мед канолы, будет кристаллизоваться еще в улье, в то время как мед с акации будет кристаллизоваться медленно, или вы можете вообще не заметить, как он кристаллизуется. Хотя это может ухудшить внешний вид меда, кристаллизация меда (также известная как «засахаренный мед») может фактически сохранить вкус и качество вашего меда...