🎂 Почему мастика рвётся при покрытии торта? ⚪️Слишком тонко раскатана Если раскатать мастику «в ноль», она просто не выдерживает собственный вес, особенно на высоких тортах или острых краях. Оптимальная толщина — 3–4 мм. Такой слой тянется, не рвётся и аккуратно ложится на бока. ⚪️Сахарная пудра или крахмал высушивают мастику Избыток пудры делает мастику ломкой: она начинает трескаться при натяжении. Лучше использовать минимум пудры и время от времени смазывать руки каплей кокосового или растительного масла...