Декор с использованием мастики всё больше и больше набирает популярность. К примеру на момент выхода статьи очень популярны мастичные рюши, да и просто искусно слепленные фигурки всегда восхищают. Поэтому предлагаю познакомиться с основной теорией о мастике и секретами работы с ней. Что такое мастика? Мастика - это вещество, представляющее собой однородную мягкую массу с клеющимися и вяжущимися свойствами. В основном мастика состоит из сахарной пудры. Виды мастики. Мастика делится на два больших типа - промышленная (магазинная) и изготовленная в ручную...

Говорят, что кондитеры, которые не любят мастику —  просто не умеют с ней работать. Знаете, здесь я не соглашусь. Есть много способов сделать красивый и современный торт без использования этого материала. Но я сама, признаюсь, большой фанат мастики. И представьте мое удивление, когда я узнала, что некоторые избегают и даже боятся кондитерской мастики из-за давно устаревших предрассудков. А зря! Специально для тех, кто до сих пор не овладел навыком «оформление изысканных десертов мастикой», пишу эту статью...