Механизм растворения - это довольно занятный с физической точки зрения процесс. Обычно вы растворяете сахар в чае и не думаете в этот момент, какие процессы происходят в чашке. Но если задать себе вопрос "а почему", то мир заиграет новыми красками. Вода - это хороший растворитель. Более того, химики именуют воду универсальным растворителем, в котором рано или поздно растворяется буквально всё. Вопрос во времени. Но при этом все знают, что некоторые материалы растворяются в воде моментально, а некоторые могут находиться в воде годами...

Обычно когда в школе проходят жидкости и газы, говорят, что у них нет собственной формы. Газ заполняет весь предоставленный ему объем, а жидкость принимает форму сосуда. Но это не совсем так. У жидкости есть свой естественный объем — шар. Просто на Земле сила тяжести мешает принять воде свою естественную форму, поэтому она либо растекается тонким слоем, если разлита без сосуда, либо принимает форму ёмкости. Но если посмотреть на то, как ведет себя вода в невесомости, например, на МКС, то всё встает на свои места...