На раскаленной плите вспыхнуло подсолнечное масло. Неподготовленный человек инстинктивно хватает стакан с водой или тащит сковороду к мойке. Итог такого порыва — мгновенный огненный шар до потолка, выбитые окна и тяжелейшие термические ожоги. Почему холодная и негорючая вода превращает обычную сковороду в фугас объемного взрыва? Разберем термодинамику этого опасного процесса. Какова реальная температура самовоспламенения рафинированного растительного...