Кислотность в кофе — естественное явление, особенно если речь идёт об арабике. Но если кофе кажется слишком кислым, причина может быть не только в самом зерне, но и в обжарке, помоле, способе приготовления или температуре воды. В этой статье, разберёмся, почему кофе кислит и как сделать вкус более мягким, плотным и гармоничным. Особенно часто, яркая кислотность встречается в 100% арабике, выращенной на большой высоте. Но важно отличать приятную кофейную кислотность от неприятной кислоты: Если кофе кислит слишком сильно, чаще всего проблема связана с обжаркой или приготовлением...