Масло - это молочный продукт, который изготавливается из жира и белка молока. Оно широко известно своим желтым цветом, который отличает его от белого цвета молока. Но почему это так? Желтый цвет масла обусловлен наличием каротина - пигмента, который содержится в растениях. Каротин - это оранжево-желтый пигмент, который содержится во многих растениях, включая травы, которые являются основным источником пищи для молочных коров. Когда коровы потребляют большое количество травы, каротин всасывается в их кровь и откладывается в жировых тканях, включая молоко...

Сливочное масло – один из любимых продуктов, без которого и бутерброд не такой вкусный, и каша не та. Натуральное масло содержит большое количество ценных веществ, без которых невозможно поддержание организма в здоровом состоянии: Ассортимент на прилавках московских магазинов огромный, с широким диапазоном цен. Масло отличается и по вкусу, и по жирности. По каким признакам ориентироваться, чтобы распознать качественный продукт? Можно ли в домашних условиях провести тест на качество? Разбираемся вместе с технологом молочного цеха Фермы М2 Еленой Шандро...

Вы когда-нибудь задумывались почему молоко белое, а сливочное масло имеет желтоватый оттенок? ☺️ Это связано с тем, что при взбивании сливок вырабатывается пигмент бета-каротин, который дает маслу желтый оттенок. Поэтому белый «от природы» маргарин часто подкрашивают в желтый 💛 чтобы создать эффект сливочного масла...