Частый вопрос, который возникает у покупателя у полки с консервацией: зеленые оливки и черные маслины — это разные плоды или одно и то же? Ответ, подтвержденный ботаниками и специалистами по сельскому хозяйству, однозначен: это плоды одного и того же дерева — Olea europaea, оливы культурной (или маслины европейской). Разница заключается в степени зрелости и последующей обработке. Стадия зрелости – главный критерий Зеленые оливки — это плоды, собранные на пике своего размера, но до наступления полной биологической зрелости...