Если посмотреть на маслину, как на растение, то всего в природе около 25 видов, из которых некоторые являются декоративными растениями, а некоторые идут на заготовку древесины, потому что непригодны в пищу. Растут деревья в теплых странах с умеренным и тропическим климатом, именно здесь выращивают европейскую маслину, именно она и идет в пищу. Сам плод по биологическому признаку относится к костянкам, а черный и зеленый – это просто цвет продукта в зависимости от степени созревания. Но при этом у каждого из них есть свои особенности...

Добрый день, дорогие читатели #КнигаРастений! Сегодня разберем разницу между зелёными оливками и чёрными маслинами, которые хоть и выглядят и вкусятся по-разному, но на самом деле являются плодами одного и того же дерева — оливы европейской. Давайте заглянем за кулисы оливкового производства и узнаем все секреты этих лакомств! Если вы когда-нибудь пробовали сорвать и съесть свежую оливку прямо с дерева, то наверняка были неприятно удивлены её горечью. За это «спасибо» нужно сказать веществу олеуропеину, которое содержится в кожуре, мякоти, семенах и даже листьях оливы...