Маргарин – трансжир, который нельзя употреблять ни в каком виде, ни при каких условиях! Это мы слышим во многих телепередачах, посвященных ЗОЖ и правильному питанию и читаем во многих пабликах на эту тему. Так ли опасен маргарин, как мы привыкли думать? Многие хозяйки долгое время использовали его для выпечки, как дешевый заменитель масла. На основе маргарина готовится 95% кондитерских изделий на хлебобулочных заводах. Неужели это все вредно и не пригодно в пищу? Давайте разбираться! Из этой статьи...

Замечательное замечание! Тут много чего намешано, и обычно не очень понятно. Объясняю. Маргарин Это заменитель сливочного масла. Он твердый при комнатной температуре. Его можно намазать на хлеб. Маргарин делают из воды с разнокалиберными жирами. В такой эмульсии могут быть и растительные масла, и животное сало, и (что хуже всего) трансжиры. Трансжиры придумали больше ста лет назад тоже как заменитель сливочного масла. Проще всего было бы заменить сливочное масло растительным. Но растительное масло обычно становится жидким при комнатной температуре...