Манник кажется одним из самых беспроблемных домашних пирогов. Смешал манку с кефиром или сметаной, добавил яйца, сахар, немного масла — и в духовку. Никаких капризных белков, сложного теста или долгого вымешивания. Но именно с манником регулярно случается странная вещь: края уже сухие, плотные и даже начинают темнеть, а середина остаётся тяжёлой, влажной и будто слегка сырой. Иногда внутри попадаются отдельные крупинки манки, иногда разрез выглядит почти как непропечённая каша. Первая мысль — пирог просто недопёкся...