Мангольд – это двухлетняя огородная культура семейства амарантовых, или по-другому особый листовой вид свёклы. Этот овощ не нашел особого распространения в нашей кухне, но совершенно напрасно, так как в нем содержится множество полезных веществ, он неприхотлив при выращивании, и благодаря нежному тонкому вкусу может составить достойную конкуренцию салату, шпинату и даже капусте. Мангольд это не традиционная привычная нам свёкла. В отличие от своего ближайшего родственника, корень мангольда не пригоден к употреблению, а ботва вкусная и может использоваться в сыром, тушёном или вареном виде...

Ну вот нашла я такой овощ, который с лёгкостью мне заменил шпинат! Шпинат, как только чуть зазевался, ушёл в стрелку, да и горчить рано начинал. А этот овощ без проблем. Побросал семена в землю весной и только полить не забыть, никаких забот. Очень рано начинаем листочки срывать в салаты, и до глубокой осени стоит. Вчера часть срезала ,сегодня перебрала, что -то в заморозку, а что-то ещё полежит на балконе, на случай, если снегом занесёт грядки. Люблю, когда моя еда с моего огорода! Мы едим всё, что выращиваем, а иначе не вижу смысла всё это сажать...