Макарон — очень нежный десерт. Взбитые белки, сахар и миндальная мука при соблюдении технологии приготовления превращаются изысканные хрупкие крышечки. Но крышечки макарон могут треснуть.  Вот 5 причин, по которым это происходит, и советы, как этого избежать.  1️⃣ Высокая температура выпекания 🌡️ При высокой температуре крышки макарон пересыхают и трескаются. ✅ Идеальная температура — 150-170 градусов, но всегда ориентируйтесь на свой духовой шкаф. 2️⃣ Слишком низко расположен противень в духовке...

Что мы делаем не так, отвариваю макароны - и почему то переваренные, разваренные, то слипаются. А ведь это не всегда в макаронах дело - не всегда сорт муки виноват. Кое-что мы делаем неправильно: есть тонкости, на которые нужно обратить внимание. И не совершать ошибок - которые не на пользу макарошкам, ушкам, рожкам и прочим спагетти. Ошибка 1. Соотношение вода: макароны Это важно. Макароны содержат крахмал. При варке его зерна сперва набухают, затем происходит клейстеризация - образуется клейстерообразная масса, которая переходит в воду...