Вы наверняка замечали: спагетти, пенне, фарфалле и фузилли будто бы отличаются по вкусу — даже если сварены в одной кастрюле и заправлены одним и тем же соусом. Но дело тут не в самой муке, а в целой цепочке факторов: от текстуры и геометрии до психологии восприятия...