Я стояла у плиты, помешивая в кастрюле воду с щепоткой соли, и чувствовала, как внутри всё сжимается от обиды. «Ешь пустые макароны», — бросила невестка, проходя мимо, даже не взглянув в мою сторону. Её...

Откройте шкаф, где стоит ваша самая большая кастрюля. Если она меньше пяти литров — вы варите макароны неправильно уже много лет. И сейчас я объясню, почему. Макароны кажутся самым простым блюдом на кухне. Именно поэтому к ним никто не относится серьёзно. Варим «на глаз», по привычке, как научили когда-то давно. А потом удивляемся: почему слипаются через десять минут после откидывания, почему развариваются раньше времени, почему вкус какой-то пустой даже с хорошим соусом. Разберём пять главных вопросов — честно, по существу, с объяснением того, что происходит внутри кастрюли...