Макарон — очень нежный десерт. Взбитые белки, сахар и миндальная мука при соблюдении технологии приготовления превращаются изысканные хрупкие крышечки. Но крышечки макарон могут треснуть.  Вот 5 причин, по которым это происходит, и советы, как этого избежать.  1️⃣ Высокая температура выпекания 🌡️ При высокой температуре крышки макарон пересыхают и трескаются. ✅ Идеальная температура — 150-170 градусов, но всегда ориентируйтесь на свой духовой шкаф. 2️⃣ Слишком низко расположен противень в духовке...

1.Крышечки сползли "на бок" в духовке.  1.Неверно приготовлена меренга.  2.Неверно подобрана температура в духовке.  ⠀ 2.Макаронс взорвались в духовке.  1.Температура слишком высокая.  2.Не досушили.  3.Коврик для выпечки - на силиконе может быть такое.  ⠀ 3.Крышечки очень поднялись, а внутри пустоты.  1.Температура слишком высокая.  ⠀ 4.Крышечки влажные внутри после выпечки, а снаружи подгорают.  1.Температура слишком высокая. ⠀ 5.Крышечки растеклись, мякиша нет.  1.Перемешан макаронаж.  ⠀ 6.Остались "хвостики" сверху после выпечки...