Прочитайте сначала эту статью. Есть вероятность, что всю жизнь вы готовили маковую начинку неправильно :) Так, по крайней мере, было со мной и моей подругой. :) Очень люблю мак в выпечке, но все время удивлялась, почему у меня не получается так же, как в булошных. Получалось, конечно, вкусно, но у них вкуснее. Глаза на суровую правду мне открыла эта книга 1983 года. Листая ее как-то на досуге, я обнаружила, что принцип "просто посыпь маку" не всегда был верным. Оказалось, что начинку нужно готовить...

Есть такая известная пословица, «Сеяла баба мак: удастся, так; а не удастся, быть тому так». А знаете ли вы, как правильно подготовить мак для дальнейшего использования в выпечке, чтобы он не был горьким? Хотя маневр кажется простым, но он играет ключевую роль в приготовлении маковых деликатесов - различных видов тортов, включая булочки, штрудели и популярный торт с маком. Хотя в магазинах есть готовые маковые массы, любой повар скажет вам, что он не может сравниться с продуктом, приготовленным собственноручно...