Если Вы покупаете зимой или весной мёд и он находится в жидком состоянии, то тут только 2 варианта, или это майский мёд или это не мёд вовсе. Любой мёд, кроме майского, кристаллизуется со временем, какой то быстрее, какой то чуть медленней и это говорит о его натуральности. Причина этому, его состав. Майский мёд в большей степени состоит из нектара белой акации, а он в свою очередь содержит фруктозу 42% и глюкозу 35%, именно большое содержание фруктозы позволяет майскому мёду оставаться в жидком состоянии не один год, разумеется при правильном хранении...

Горячий хлеб, свежий жидкий мед и кружка молока! –этот вкус запомнился мне с детства, когда я маленькая приезжала с родителями и дедушкой, бабушкой к бабушкиному брату в деревню «на корень». Молоко было парное, а мед только недавно скачанный: душистый и жидкий. Какой это был вкус!!! Этот мед- майский, оставался жидким всю зиму. И даже оставаясь на следующий год в банке, он оставался таким же жидким, но может быть чуть-чуть гуще. Повзрослев, я стала покупать мед и сейчас сын любит мед, пока он жидкий...