17 июня отмечается День русского кваса — хлебного напитка, который варили в каждой семье, передавая рецепты из поколения в поколение. Эксперт Пермского Политеха, рассказал, как продукт из солода становится газированным и почему его вкус всегда разный, сколько витаминов в нем содержится, кому и с какими заболеваниями употреблять его противопоказано, какой вид полезен для людей с глютеновой непереносимостью, поможет ли он похудеть летом и почему магазинный хранится дольше домашнего. Квас — это традиционный...

Павел Трифонов: У каждого свой "тот самый вкус из детства", потому что рецептов домашнего кваса очень много. Квас, который продается в магазинах, делают чаще по другим технологиям. Дешевые напитки - это вода, ароматизатор, краситель и газ. Смешали, по бутылкам разлили и все готово. В квасе средней ценовой категории присутствуют следы брожения. Современные технологии - это варение кваса. Большие бочки, горячая вода. Делают такой квас подольше, часов 6. Ну а что такое настоящий квас, многие помнят из детства...