Павел Трифонов: У каждого свой "тот самый вкус из детства", потому что рецептов домашнего кваса очень много. Квас, который продается в магазинах, делают чаще по другим технологиям. Дешевые напитки - это вода, ароматизатор, краситель и газ. Смешали, по бутылкам разлили и все готово. В квасе средней ценовой категории присутствуют следы брожения. Современные технологии - это варение кваса. Большие бочки, горячая вода. Делают такой квас подольше, часов 6. Ну а что такое настоящий квас, многие помнят из детства...

Интересные факты о любимом россиянами напитке рассказывает заведующая испытательной лабораторией Алтайского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» Елена Кальная, а заодно предлагает рецепт настоящего русского кваса по-домашнему! По всей Сибири это лето выдалось на редкость знойным. Дневные температуры доходят до 40 градусов, и в таком температурном режиме крайне важно соблюдать режим питьевой. Поэтому, будто грибы после дождя, города заполонили традиционные бочонки с квасом. Поэтому пора разобрать...