Павел Трифонов: У каждого свой "тот самый вкус из детства", потому что рецептов домашнего кваса очень много. Квас, который продается в магазинах, делают чаще по другим технологиям. Дешевые напитки - это вода, ароматизатор, краситель и газ. Смешали, по бутылкам разлили и все готово. В квасе средней ценовой категории присутствуют следы брожения. Современные технологии - это варение кваса. Большие бочки, горячая вода. Делают такой квас подольше, часов 6. Ну а что такое настоящий квас, многие помнят из детства...

В интервью «Газете.Ru» кандидат медицинских наук и врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух пояснила, что магазинный квас отличается от домашнего высоким содержанием сахара, красителей, ароматизаторов и вкусовых добавок. Она посоветовала воздержаться от употребления такого напитка людям с сахарным диабетом и тем, кто следит за своим весом. Гастроэнтеролог отметила, что квас, являясь продуктом брожения, содержит до 1,2 процента алкоголя. По этой причине беременным женщинам и детям рекомендуется ограничить его потребление...