Недавно я решила порадовать свою семью замечательными маффинами с бананами и орехами. Запах выпечки, который разносился по дому, заставлял нас замирать в ожидании. Но, когда наступил момент разрезать мои творения, я ужаснулась: вместо воздушной и плотной структуры внутри меня ждал липкий, сырой сюрприз. Почему же так происходит? Одна из самых частых причин, почему наши маффины могут оказаться сырыми внутри, — это неверный температурный режим. Когда духовка слишком холодная, маффины начинают медленно подниматься и могут подгореть снаружи, в то время как внутри остаются недопеченными...

Знаете, есть у меня одна далекая история о том, как я пыталась испечь идеальные маффины. Вроде бы все было сделано по рецепту: я чудесно смешала ингредиенты, но когда тесто попало в духовку, вместо пышности и легкости, меня ожидала печаль — плотные и тяжелые маффины были моим результатом. Честно говоря, я отчаялась и не понимала, что пошло не так! И вот, спустя время и множество экспериментов, я поняла, что причина зачастую кроется в нескольких ключевых нюансах. Давайте разбираться вместе! Первое, на что стоит обратить внимание — это соотношение муки и жидкости...