Недавно я решила порадовать свою семью замечательными маффинами с бананами и орехами. Запах выпечки, который разносился по дому, заставлял нас замирать в ожидании. Но, когда наступил момент разрезать мои творения, я ужаснулась: вместо воздушной и плотной структуры внутри меня ждал липкий, сырой сюрприз. Почему же так происходит? Одна из самых частых причин, почему наши маффины могут оказаться сырыми внутри, — это неверный температурный режим. Когда духовка слишком холодная, маффины начинают медленно подниматься и могут подгореть снаружи, в то время как внутри остаются недопеченными...

Недавно я решила порадовать свою семью домашними маффинами. Как же приятно видеть, как детки с улыбками на лицах начинают пытаться выбрать свой любимый вкус, вдыхая сладкий аромат. Но, увы, всегда есть «но». Однажды, вытащив из духовки, я стала наблюдать за свежевыпеченными маффинами. Они, конечно, были пышные, но — о ужас! — трещины красовались на их поверхности, и это совсем не выглядело аппетитно. В тот момент мне пришла в голову мысль: почему же, несмотря на все старания, получились такие «багряные»...