10 ТОП ошибок почему не получается АППАРАТНЫЙ МАНИКЮР
18,3 тыс смотрели · 1 год назад
Маффины с черникой. Рецепт теста от Даши Донцовой. В нем ягоды не "тонут", а остаются там, где положено.
Это, пожалуй, единственный из известных мне рецептов, в котором ягоды не "плывут": не опускаются вниз и не поднимаются к верхней корочке. В других любимых мною рецептах так не получается, можно сколько угодно обваливать ягоды в крахмале и еще как-то колдовать. А вот здесь удерживаются, распределяются равномерно. Кроме того кексы из этого теста очень вкусные, даже если их испечь и без всяких ягод, а уж с наполнителями - и подавно. Корочка хрустящая, а внутри - мягкие и чуточку рассыпчатые! Можно из этого теста испечь и один большой кекс, если не хочется возиться с формочками...
Маффины. Это маленькие нежные пирожные, которые, наверное никогда не выйдут из моды. Они актуальны на любой праздник и имеют множество вариантов вкусов. Как теста так и начинки. А стоит добавить шапочку из крема и это уже смело можно назвать капкейком. Кстати, о шапочке, с кремом тоже можно экспериментировать 😌 Поэтому сегодня рецепт шоколадных маффинов 🧁 Шоколадные маффины (12 штук, если обычные капсулы) Мука - 120г Какао - 31г Разрыхлитель - 2.5г Соль - 1г Сливочное масло - 90г Яйца - 84г Сахар - 177г Йогурт - 100г Термостабильные капли - опционально Способ приготовления: В миске смешать масло, сахар и яйца. Несколько минут взбивать миксером добела. Затем добавить йогурт, перемешать. Затем несколькими частями добавить сухие ингредиенты (мука, какао, разрыхлитель, соль), капли шоколада, все перемешиваем. Разливаем по формочкам ,чтобы тесто не доходило 1 см от края формочки (хорошо поднимаются) Выпекаем 165-170С режим конвекция (время 22-25 мин до сухой спички). А вот крем можете использовать любой 😎 Какой крем обычно используете для капкейков? Или любите их в виде маффинов? Поделитесь в комментариях 👇