В маасдаме прекрасно всё – вкус, аромат, цвет, состав и особенно эти большие круглые дырки, радующие глаз бывалого сыролюба. Изначально задумывавшийся как более доступный аналог швейцарского эмменталя, маасдам в итоге если и не превзошел свой прототип, то уж совсем точно сравнялся с ним. Сегодня этот полутвердый сыр входит в пятерку лучших в мире. История происхождения Версий о том, когда появился маасдам, существует несколько. Кто-то уверен, что этот кисломолочный продукт стал удачным результатом...

Долго не решалась варить из козьего молока сыр по типу маасдама. Везде пишут, что нежелательно из козьего молока его варить, не получается он дырастым. Но руки чешутся, и вот что получилось. Из первой партии головка, вес чуть больше 1 кг. Выдержка 4 недели, разрезала, не удержалась) Запах приятный, сам сыр не горчит, пластичный, очень вкусный. Есть конечно недочеты по нему, но результатом очень довольна. Рецепт приготовления выкладывать не буду, уже выкладывали здесь, да в сети много их. А вот немного...