Лук иногда называют горьким, однако правильнее говорить об остроте лука. Разберемся, почему он острый и от чего зависит это качество. Луковицы репчатого лука имеют весьма богатый химический состав. Они содержат витамины (С, Е, К, Н, β-каротин, витамины группы В – тиамин, рибофлавин, никотиновую, фолиевую, пантотеновую кислоты, холин, пиридоксин), а также важные для человека макроэлементы (калий, кальций, магний, серу, фосфор, хлор) и микроэлементы (железо, йод, кобальт, марганец, медь, хром, цинк)...

Приветствую всех, кто любит готовить, но боится лука! Справиться с высокой чувствительностью к его аромату просто, и есть минимум несколько эффективных способов. Почему вообще возникает такой эффект? Все дело в особых парах, которые защищают культуру от вредителей и микроорганизмов. Огромное количество агротехников даже пробуют подарить миру сорт, который будет выделять меньше вредных паров, но успеха не достигают. И все же есть методы смягчения удара. Особенно сложно тем, у кого достаточно чувствительные глаза...