И можно ли нарезать его без слёз Каждый, кто хоть раз резал лук, знает это ощущение — глаза жжёт, текут слёзы, а на кухне будто распылили слезоточивый газ. Но почему именно лук действует на нас так сильно, хотя другие овощи — нет? Ответ прост и в то же время удивителен: всё дело в хитрой химии, с помощью которой растение защищает себя от врагов. Когда мы режем лук, нож разрывает его клетки. Внутри каждой из них спрятаны вещества, которые в обычных условиях изолированы друг от друга. Как только клеточные стенки повреждаются, начинается реакция самозащиты...

🧅 Почему человек плачет от лука? Научное объяснение и 5 способов избежать слёз. Если ты хоть раз резал(а) лук, то знаешь этот неприятный эффект — глаза начинают щипать, появляются слёзы, хочется умыться или просто бросить всё. Но почему так происходит? И главное — можно ли этому помешать? Разбираем научно. 🔬 Что за газ выделяется при резке лука? Когда мы режем лук, мы повреждаем его клетки. В них содержатся аминокислоты серосодержащих соединений — в частности, **прекурсоры сульфоксидов**...