Не стоит сбрасывать со счетов еще и тот факт, что в различных слоях луковичек объем эфирных масел будет совершенно неодинаковым – как правило, ближе к центру их всегда оказывается намного больше. Именно поэтому расположенные сверху толстые сочные луковые чешуйки практически всегда оказываются гораздо менее острыми, нежели сердцевинки! Кроме того, иногда остроту лука способны изменить и условия его хранения – если в месте хранения этого ценного овоща температура воздуха находится ниже отметки в ноль...

Почему репчатый лук растет мелким, почему горький и слишком резкий, почему луковицы не плотные, сырые и "растрепываются", распадаются при нарезке, гниют и не хранятся долго - причины, ошибки агротехники...

Давно слышала про сладкий ялтинский лук и еще дома мечтала его попробовать. Совершая путешествие в Крым, я с нетерпением стала присматриваться к овощам в близлежащем магазине. Но, к сожалению там такого лука не оказалось и поэтому с утра пораньше я направилась на центральный рынок Ялты...