Сырой лук — острый, горький, заставляет плакать. Жареный — сладкий, мягкий, ароматный. Это два совершенно разных продукта. Что происходит с луком на сковороде? Почему он так меняется? Давайте заглянем внутрь луковицы и проследим за удивительной химической трансформацией...