Мы все были там: вы на кухне, режете лук для своего блюда, когда ваши глаза вдруг начинают гореть. Вы стираете слезы и продолжаете резать, стараясь изо всех сил удержать их. Несмотря на ваши лучшие попытки, слезы начинают литься с вашего лица. Все это произошло из-за лука. Но почему? Что делает этот овощ таким сильнодействующим и почему он так сильно доминирует над вами? Проще говоря: лук производит химические вещества, которые раздражают ваши глаза. Но если вам интересна полная история, она немного сложнее...

В пьесе Шекспира «Антоний и Клеопатра» пока Антоний изменяет жене с Клеопатрой, его супруга подняла бунт против Цезаря и умерла. Приближенный Антония успокаивает его: «Не печалься! Будет новая рубаха взамен старого тряпья! Это горе следует оплакивать разве что луковыми слезами». И хоть луковые слезы — всего лишь рефлекторные слезы и не связаны с нашими эмоциями, они все же неприятны. Сегодня мы расскажем вам секрет Американской луковой ассоциации: как можно приготовить луковый салат или суп без драмы...