Давайте разберёмся, на каком масле жарить безопасно для фигуры и здоровья. Определяют это две основные характеристики: точка дымления и стабильность сохранения полезных веществ. Первое означает температуру, при которой масло распадается и начинает дымиться...

Друзья всех приветствую, если вы уж собрались жарить котлетки, хотя мы помним, что лучше запекать, тушить или готовить на пару, то давайте разберемся на каком масле жарить. Номер 1 – Топленое сливочное масло или масло гхи (252°C) - это самое лучшее масло для жарки. В отличие от растительных и других животных масел на таком масле можно жарить дважды, потому что в нем нет лактозы, воды и примесей, антиокислителей и других добавок, оно не образовывает канцерогены и не портит пищу. Обычное сливочное масло горит при высоких температурах, а топленое – нет...