Почему пойманный в дикой природе лосось – это лучший выбор для вашего здоровья: Загрязнение рыбы. Исследования последних нескольких десятилетий неизменно показывают, что лосось, выращиваемый на рыбных фермах, часто загрязнен высоким уровнем диоксинов, пестицидов, а также ПХД (полихлорированные дифенилы). Эти загрязняющие вещества связаны с повышенным риском развития рака, эндокринных нарушений и пороков развития. В одном анализе, проведенном Рабочей группой по охране окружающей среды, был сделан...

Форель, сёмгу и других лососёвых мы привыкли считать рыбной элитой – чем-то самым желанным и деликатесным. Правда ли лососёвые особенно полезны, и как эту рыбу правильно выбирать и готовить? Читайте в нашем материале. Отрава или полезный деликатес? Есть мнение, что рыба, выращенная в неволе, опасна. Виной всему химикаты, которые используют на фермах: краска, чтобы придать мясу рыбы привлекательный «лососёвый» оттенок, гормоны роста, антибиотики и пестициды. Так ли это? Мы отправились в Норвегию – именно здесь было создано большинство современных технологий лососёвой аквакультуры...