Рецепты вкусной пищи_999🌺
143 подписчика
В статье я описала основные ошибки и способы их устранения при приготовлении меренги и безе. Рекомендую дочитать эту публикацию до конца, чтобы ознакомиться со всеми тонкостями в теории и избежать лишних энерго-материальных затрат на практике. ОШИБКА № 1. ВЗБИВАЕМАЯ МАССА НЕ ПЫШНАЯ и НЕ ДЕРЖИТ ОБЪЕМ, а ПРИ ОТСАДКЕ НЕ ДЕРЖИТ ФОРМУ И СТАНОВИТЬСЯ «ПЛОСКОЙ» Возможные причины: Как не допустить или исправить ситуацию? ОШИБКА № 2. БЕЗЕ ПОСЛЕ СУШКИ «ПЛАЧЕТ», ПОД НИМ СОБИРАЕТСЯ ЛУЖА ИЗ ВЯЗКОГО СИРОПА. Возможные...
2 месяца назад
Наталия Антонова
1,5K подписчиков
7 частых ошибок, из-за которых не получается меренговый рулет Меренга – это высушенный в духовке крем, состоящий из белков и сахара. Ее можно использовать как самостоятельное пирожное, так и в качестве прослойки, декора для торта,основы для суфле, бисквитных коржей, муссовых кремов. В идеале, после высушивания в духовке меренга покрывается хрустящей корочкой, не теряя воздушность. Но не всегда. Достаточно допустить всего одну ошибку, чтобы меренговый рулет не получился. Чтобы у вас такого не произошло, рассказываю, с какими ошибками можно столкнуться, и как получить десерт из меренги высокого качества с первого раза...
1 год назад
Записки левой лапкой
4,9K подписчиков
И можно ли вообще испечь меренгу, если в духовке нельзя выставить температуру? Эксперимент, однако) Меренга. Знаете, как я её люблю? Совершенно неприлично люблю. Это потрясающее сочетание сладости и ничтожной калорийности)) Оно идеальное)) Идеальнее только если совсем по нолям) В огромной коробочке всего 140 грамм! Белого воздушного чуда целое облако)) а если в граммах - то почти ничего. В калориях, конечно, побольше, чем ничего) в калориях там примерно 400 ккал на сто грамм, но в одной штучке получается около 15 ккал - такие они маленькие и лёгкие...
1 год назад