Воздушный, хрустящий, разной формы и вкусненький попкорн многие любят. Но не все знают почему он так взрывается. Готовят попкорн из кукурузы, но определённого сорта, у него зёрнышки меньше и очень жёсткие. Из обычной сладкой кукурузы попкорн не получится. В зёрнышках находится крахмал, а в нём маленькая капелька воды. Когда зёрнышко кукурузы нагревается, то вода внутри него начинает закипать , давление внутри повышается. Вода превращается в пар и ей нужно куда-то деваться...

Не всякое зерно подойдет для взрывного лакомства. Еще 20 лет назад попкорн был лакомством, которое можно было купить только в кинотеатре, а сейчас его легко можно приготовить дома. Дети обожают кукурузные зерна даже больше не за вкус, а за взрывное шоу. Что заставляет зерна менять форму, разобрался aif.ru. Для приготовления попкорна не подойдут кормовые сорта и те, которые обычно выращивают фермеры. В процессе изучения характеристик зерен кукурузы для попкорна ученые пришли к выводу, что на их «взрываемость»...