Трещины на картофельных клубнях образуются по разным причинам. В этом может быть виноват как сам огородник, который неправильно ухаживает за растениями, так и погодные условия, на что повлиять овощевод не может. Погодные условия Чаще всего трескается картошка, посаженная в суглинистую почву. Дело в том, что скорость формирования и роста клубней напрямую зависит от количества воды в грунте. Во время засухи кусты вообще могут прекратить развитие клубней. Зато если из-за затяжных дождей или слишком частых поливов уровень влажности почвы резко повысится, картофелины начнут интенсивно расти...

Жареная картошка — казалось бы, что может быть проще? Нарезал, бросил на сковороду — и вот уже ароматное блюдо готово. Но на практике многие сталкиваются с разочарованием: вместо аппетитных золотистых ломтиков получается липкая масса, которая намертво пристает ко дну. Давайте разберемся, почему так происходит и как добиться идеальной жареной картошки. Главный «виновник» всех проблем — обычный картофельный крахмал. В сыром виде он заключен в плотные гранулы, но при нагревании начинается настоящая трансформация: 1...