Друзья, большинство из вас, думаю, знают, что я читаю все ваши комментарии и стараюсь отвечать на каждый. Уже не в первый раз вижу ваши сообщения о том, что выпечка, будь то дрожжевая или бездрожжевая, лопается в духовке. Особенно это касается булочек, пирожков со сладкими начинками. Вы задаете вопросы, почему так случается. Выпечкой я занимаюсь очень давно, уже более 20 лет, поэтому, конечно, с такой проблемой тоже сталкивалась и не раз. Да и сейчас это изредка происходит. Полопавшиеся пирожки, булки не становятся хуже на вкус...

Опадание хлеба в хлебопечке при выпечке – распространенная проблема, которая может быть вызвана множеством факторов. Чаще всего это происходит из-за неправильного соотношения ингредиентов, ошибок в процессе замешивания теста или проблем с температурой. Вот основные причины и способы их устранения: 1. Неправильное соотношение ингредиентов (особенно муки и жидкости): Слишком много жидкости: Если в рецепте использовано слишком много воды или другой жидкости, тесто станет слишком липким и слабым. Оно не сможет удержать свою форму при подъеме и начнет опадать...