Вы достаете из духовки идеально поднявшийся бисквит, но через минуту он превращается в плоскую лепешку? Знакомо? Это не магия и не проклятие — просто где-то вы допустили одну из 7 критических ошибок. Давайте разберемся, почему бисквит опадает, и главное — как этого избежать! Что происходит: Бисквит поднимается за счет горячего воздуха. Если резко открыть духовку, холодный воздух ударит по тесту — и оно «схлопнется». Как исправить: ✔ Не открывайте духовку первые 20-25 минут (для стандартного бисквита)...

Какие есть причины почему опадает бисквит после выпечки. Способы устранения недостатков. Что нужно делать в таких случаях. Очень многие любители выпечки достаточно часто сталкиваются с проблемой, когда у них не получается приготовить тесто для бисквита...