Здравствуйте уважаемые читатели! Вы на канале "Кухня изнутри". Уже совсем на пороге Масленица. Поэтому тема этой статьи будет актуальна как никогда. Тем более, что в конце статьи я собрал для вас дополнительные полезные материалы. Сегодня поговорим о блинах - простом, но капризном блюде. Казалось бы, что может быть проще: смешал ингредиенты, вылил тесто на сковороду – и готово. Но нет! Почему-то у одних блины получаются тонкими и кружевными, а у других – комками, которые или рвутся, или прилипают так, что хоть шпателем соскребай...

Каждая хозяйка хотя бы раз сталкивалась с ситуацией, когда блины получаются комом — рвутся при переворачивании, прилипают к сковороде или выходят резиновыми. Многие списывают неудачу на плохую муку, неправильные пропорции или недостаточно разогретую сковороду. Однако существует один секрет, который способен превратить обычное тесто в идеальную основу для тонких, эластичных блинов — это время. Опытные кулинары знают, что тесто для блинов нужно обязательно оставить на некоторое время перед жаркой. Речь идет не о какой-то устаревшей традиции или кулинарном суеверии...