Духовку включаю разогреваться до 200 °С. Стандартный противень размером 30*40 см покрываю пергаментом, можно дополнительно смазать сливочным маслом ( если не уверенны в своей пергаментной бумаге). Белки отделяю от желтков, внимательно, чтобы часть желтка не попала к белкам. Белки взбиваю в пышную пену. Теперь понемногу подсыпаю половину сахара ( 50 г), по 1/2 ст.л. Взбиваю до стойких пиков. К желткам всыпаю вторую половину сахара ( 50 г ) и взбиваю до светлой и пышной массы. На высокой скорости миксера...

У вас бывает такое? Листаешь, листаешь рецепты, а один вдруг проникнет в самое сердце, и понимаешь, что этот точно получится! Я его сделаю! Так случилось и со мной. Как бы ни убеждали, что рулет - это легко, много лет я не могла подступиться к первой пробе. Там еще полотенцем его скручивать, да он трескается.. Девочки, этот "хорошек" и в пир, и в мир! Хотите для себя, а можно и в гости, если вдруг неожиданно пригласили. Честно говоря, меня, как любителя кураги, сразила начинка. Вы можете взять любую любимую...