Раскрываю 3 главных врага идеального десерта. Помните тот самый утренний аромат, который будто окутывает всю кухню плотным облаком ванили и сливочного масла? Кажется, что в каждой семье есть свой «тот самый» рецепт вафель, который передается шепотом. Но почему-то, когда мы пытаемся его повторить, результат оказывается далеким от идеала: вафли выходят то твердыми, как сухари, то сырыми внутри, а то и вовсе прилипают к раскаленным пластинам. Профессиональные кондитеры знают: идеальная вафля — это не магия и не наследственный дар...