У рукколы есть особенность, которую я замечаю каждый сезон: две горсти зелени могут отличаться по вкусу настолько сильно, будто выросли на разных грядках. Одна получается нежной, с приятной перечной ноткой, другая резко горчит и оставляет во рту жгучее послевкусие. Осенью это особенно интересно. Прохлада меняет темп роста растений, но сама по себе не гарантирует ни мягкого вкуса, ни сочных листьев. Многое зависит от сорта, возраста зелени, влажности почвы и того, насколько комфортно рукколе на выбранном месте...