Люля-кебаб – это, казалось бы, простое блюдо, но при его приготовлении есть несколько тонкостей. Если люля-кебаб падает с шампура, это означает, что допущены ошибки в процессе приготовления фарша или формирования кебаба. Вот основные причины и что с этим делать: 1. Неправильный фарш: Недостаточно жира: Жир играет роль связующего элемента. Фарш для люля-кебаба должен содержать достаточное количество жира (около 20-30%). Решение: Добавьте в фарш мелко нарезанный или перекрученный курдючный жир (бараний жир) или жирную свинину...

Наверное каждый мужчина хоть раз пытался сделать люля-кебаб, но сталкивался с проблемой - люля падает с шампура в огонь. Уверен, что следуя моим рекомендациям, каждый сможет приготовить это сочное и вкусное блюдо. Оригинальный люля - кебаб делается из баранины с добавлением курдючного жира. Теоретически, люля можно приготовить из любого мяса. Рецепт для всех видов одинаков: мясо, жир, лук, соль, паприка и черный перец. Важна последовательность и пропорции! На 1 кг мяса добавляем 200 - 250 г жира...